Culture Bleu

Partons à la rencontre de bleus moisis et pourtant délicieux : les fromages bleus. Pour m’accompagner dans cette rencontre au sommet entre mes deux sujets de prédilection, j’ai demandé de l’aide à un expert, Pierre Vimond, ex-fromager et désormais formateur pour de futurs crémiers-fromagers. Ça a quel goût, le bleu ? Quel est le meilleur ordre pour déguster des fromages ? Comment sont-ils fabriqués ? Avec humour et pédagogie, Pierre m’explique les secrets des fromages bleus et, surtout, il répond à cette question qui divise l’humanité en deux catégories de personnes : faut-il ou non manger la croûte ? Direction la fromagerie COW (Cheese of the World) à Paris pour faire plus ample connaissance avec ce sujet gourmand et plus complexe qu’il n’y paraît.

Créé, écrit et réalisé par Delphine Peresan-Roudil.
Musiques de Théo Boulenger.

La transcription de l'épisode est disponible : https://www.lazuli.info/podcast/ep4-fromagesbleus
Et vous pouvez aussi écouter l'épisode sur YouTube : https://www.youtube.com/watch?v=v_fXJqBZ9Rk&ab_channel=CultureBleu

Ressources complémentaires :
Pierre Coulon, Le bon savoir du fromage, 2022, éditions First
Les fromages AOP : https://agriculture.gouv.fr/les-fromages-aop-le-savoir-faire-des-terroirs
La fromagerie COW : https://c-o-w.fr/?page_id=2

Des questions, remarques, compliments ? Rendez-vous sur le compte Instagram @culture.bleu ou par mail à contact@lazuli.info
Crédits : couverture Culture Bleu @laurettearchitecte

Partons à la rencontre d'un bleu particulièrement profond, qui pousse à plusieurs endroits du globe, habille des personnes du monde entier et possède une odeur unique…
Pour découvrir tous ses secrets, je suis accompagnée de Karine Spinner, spécialiste des teintures naturelles et qui anime des ateliers pour apprendre à teindre à l’indigo. Elle nous accueille dans son atelier-buanderie pour nous expliquer toutes les étapes nécessaires à la création d’une cuve d’indigo.

Créé, écrit et réalisé par Delphine Peresan-Roudil.
Musiques de Théo Boulenger.

La transcription de l'épisode est disponible ici : https://www.lazuli.info/podcast/ep3-bleuindigo !
Et vous pouvez aussi écouter l'épisode sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=9vnbQS74FoE&ab_channel=CultureBleu

Toutes les informations concernant les ateliers de Karine sont à retrouver sur son compte Pieds nus dans le ciel : https://www.instagram.com/piedsnusdansleciel

Ressources complémentaires :

• Michel Pastoureau, Bleu, Histoire d’une couleur, éditions du Seuil
• Catherine Legrand, Indigo, périple bleu d’une créatrice textile, éditions de la Martinière
• La fabrication des pliages shibori : https://defilenbobine.com/shibori-technique-tissu-fil-indigo

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Crédits : couverture Culture Bleu @laurettearchitecte

Partons à la rencontre d'un bleu qui se regarde mais surtout se goûte et se sent : le thé bleu. Pour découvrir tous ses secrets, je suis accompagnée de Léo Dugué-Perrin, chercheur de thés pour le Palais des thés. Des secrets de fabrication du thé bleu aux techniques pour le savourer, direction le salon de thé Wistaria de Paris pour faire plus ample connaissance.

Créé, écrit et réalisé par Delphine Peresan-Roudil.
Musiques de Théo Boulenger.

La transcription de l'épisode est disponible : https://www.lazuli.info/podcast/ep2-thebleu !
Vous pouvez aussi l'écouter sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=kWkuxVnNZA4&ab_channel=CultureBleu

Ressources complémentaires :
Lu Yu, Le classique du thé, éditions Les Belles Lettres
La fabrication des wulongs : https://www.palaisdesthes.com/fr/comprendre/the-oolong/
La technique du céladon : https://www.musee-ariana.ch/collections/histoire/le-celadon-email-intemporel?view=masonry

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Crédits : couverture Culture Bleu @laurettearchitecte

Partons à la rencontre d'un des plus célèbres bleus de l'histoire de l'art : le bleu Klein. Mis au point par Yves Klein et son marchand de couleur, ce bleu hypnotisant a bien des choses à nous raconter... De ses secrets de fabrication à ses utilisations les plus fameuses, direction le centre Georges-Pompidou, à Paris, pour faire plus ample connaissance.

Créé, écrit et réalisé par Delphine Peresan-Roudil.
Le mixage et les musiques sont de Théo Boulenger.
Un merci tout spécial à Derek Blesing et Aude Niclas.

La transcription de l'épisode est disponible : https://www.lazuli.info/podcast/ep1-bleuklein !
Écouter l'épisode sur Youtube : https://www.youtube.com/watch?v=3e-ehP4vLUE&ab_channel=CultureBleu

Ressources complémentaires :

• Biographie d'Yves Klein : https://www.yvesklein.com/fr/bio
• Denys Riout, "Yves Klein, l'aventure monochrome", 2006, Gallimard Découvertes
• Le marchand de couleurs Edouard Adam raconte sa relation avec Yves Klein : https://www.yvesklein.com/fr/archives?sh=edouard+adam+#/fr/archives/view/article/22/temoignage-d-edouard-adam
• Le Nouveau Réalisme, mouvement dont fait partie Yves Klein : http://mediation.centrepompidou.fr/education/ressources/ENS-nouvrea/ENS-nouvrea.htm
• La galeriste Iris Clert : https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/l-art-est-la-matiere/iris-clert-veritable-pasionaria-de-l-avant-garde-8536680

ERRATUM 2025 : Attention, contrairement à ce qui est affirmé dans de nombreux ouvrages très sérieux sur Klein (et qui a donc été repris en toute bonne foi dans l'épisode), Yves Klein n'a pas breveté son bleu IKB. Cette "légende urbaine", sans doute mise au point par Klein lui-même, a été mise à mal il y a quelques années par des spécialistes comme Denys Riout, qui ont rétabli une vérité plus nuancée. Klein aurait en réalité envoyé une enveloppe Soleau à l'INPI, dispositif différent du brevet qui permet de dater une invention, mais pas d'en protéger l'exclusivité et l'exploitation. Pardon aux auditeurs et auditrices pour avoir contribué à diffuser une fois de plus cette fausse information ! J'ajoute aux ressources complémentaire l'ouvrage de Denys Riout sur Klein, une source à laquelle vous pouvez faire aveuglément confiance.

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Crédits : couverture Culture Bleu @laurettearchitecte / photo de l'épisode : Derek Blesing